ПУХОВЫЙ КУЛИЧ КОЗОНАК! Легкий, волокнистый! 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! Вкуснейший, очень красивый! Пасхальный кулич! ВНИМАНИЕ !!!!!: количество ЭТОГО теста на 1 бумажную капсулу 13,5 х 8,5 см - 400 г, на 1 бумажную капсулу 11 х 8,5 см - 265 г, на 1 бумажную капсулу 9 х 8,5 см - 180 г ! ИНГРЕДИЕНТЫ для теста для 5 больших куличей 13,5 х 8,5 см: 600 мл тёплого молока 42 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные) 6 желтков от крупных яиц 12 г соли 8 г ванильного сахара 280 г сахара 80 г растительного масла без запаха 1/2 ч.л. куркумы для цвета (по желанию) 1 кг сильной муки, у меня сильная мука для пиццы (если у вас мука обычная, сразу берите её на это количество молока 1100 г муки!) 120 г растопленного сливочного масла 2 мл ромового ароматизатора 20 мл рома ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки (внимание, количество начинки на ваше усмотрение! я беру это количество начинки на двойную порцию больших куличей 11 штук) : 6 белков 16 г ванильного сахара 200 г сахара 350 г любых орехов 3 ст.л. какао выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне примерно 40 минут и ещё 10 минут с конвекцией при температуре 180 градусов и проверяю деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . Идеальная глазурь для куличей! https://www.youtube.com/watch?v=S4sXZAjMglI https://www.youtube.com/watch?v=jFS1OvVZRAk #куличкозонак #козонак #Пасхальныйкулич #тортыикулинария
source